Esta torta de chocolate y banana queda demasiado rica, es húmeda y chocolatosa. No lleva gluten, ni lácteos, ni azúcar y lo mejor hoy tuve una super ayudante 🙂
El dulce que aportan las bananas bien maduras contrastan bastante bien con un poco de monkfruit (el endulzante que he puesto hoy y que últimamente estoy añadiendo a mis recetas dulces).
Recuerda que debemos elegir un monkfruit puro para obtener sus propiedades.
Las bananas bien maduras también aportan dulce a la receta, entre mas maduras mas dulces estarán.
Otro de mis objetivos estos últimos meses es reducir el consumo del gluten, por esta razón intento reemplazar la harina de trigo integral por otro tipo de harinas, hoy esta receta lleva harina de almendras y un poco de harina de avena sin gluten.
Me encanta hacer recetas con varios tipos de harinas.
La harina de almendras es rica en grasas saludables y la de avena es rica en fibra y proteína.
Además estas harinas contienen muchos mas nutrientes que la harina de trigo; que en muchas ocasiones suele ser un poco mas pesada la digestión, pienso que a raíz de la masificación y extension de cultivos, se ha deteriorado mucho la calidad de los alimentos.
Una de las causas de tantas alergias, a mi parecer no es por un alimento en especial sino por la cantidad de químicos que los cultivos contienen.
Y es por esto es que me gusta mezclar harinas para hacer que las recetas tengan mas variedad de nutrientes.
Recordemos que la banana destaca por su alto contenido en potasio, vitaminas del grupo B, acido fólico, fibra y energía de buena calidad. Así mismo el chocolate nos aporta muy buena cantidad de antioxidantes y sensaciones que nos aportan felicidad 🙂
siempre siempre elige chocolate que contenga mas que 70% en cacao
Igual cuando elijas el cacao en polvo que este sea puro.
También añadimos cacao en polvo y para un extra de chocolate, añadimos chocolate negro al 75% que le aporta sabor intenso y textura; una textura que junto con las bananas bien maduras conseguimos una textura húmeda y deliciosa.
Hemos utilizado una refractaria para preparar esta receta, igual puedes utilizar el molde que tengas en casa, sea redondo o cuadrado.
También puedes utilizar este misma preparación para prepararte unos deliciosos MUFFINS.
Por aquí te dejo la receta:
Torta de chocolate y banana
Ingredientes
- 1 taza harina de almendras
- 1/2 taza harina de avena sin gluten
- 1/3 taza cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cdta polvos de hornear sin aluminio
- 1/2 cdta bicarbonato de soda
- 4 medidas de monkfruit puro o 3-4 cdas de azúcar de coco
- 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
- 3 bananas bien maduras
- 3 huevos
- 1/4 taza leche de almendras sin azúcar añadido
- 60 grs chocalate negro (tableta) >70% en cacao
- 1 puñado de nueces
Me encanta como combinan las nueces pecanas en las tortas de chocolate o brownies.
Espero disfrutes tanto como nosotras esta torta de chocolate y banana y sigas eligiendo comida mas saludable.
Feliz fin de semana;
