Han valido la pena varios intentos para conseguir una deliciosa TORTA DE BANANA CON CHOCOLATE…. una combinación super rica 🙂 Además no lleva azúcar refinada y de esta forma tendremos una receta mas saludable.
Esta receta es muy sencilla, siempre intento minimizar los pasos para que sea mas fácil de preparar; no requiere batidora lo cual la puedes hacerla con una varilla o tenedor perfectamente, así tendrás menos excusas para no pensártelo mucho y como resultado podrás disfrutar de una rica TORTA DE BANANA hecho en casa.
Banana y chocolate una maravilla en un solo bocado!
En esta ocasión he combinado 3 tipos harinas integrales de avena, de almendras y una menor cantidad de harina de trigo.
De esta forma también obtenemos una textura mas rústica, que personalmente me encanta 🙂 Como puedes ver el bizcocho o la torta no queda perfecta por encima, al tener menos presencia de gluten y harinas integrales tiende a romperse un poco…. pero sabes lo mejor es que así enriquecemos mucho mas las recetas.
Y para endulzar, he aprovechado el dulce de las BANANAS bien maduras y he añadido un poco de pasas para realzar un poco más el dulce.
Cuanto más madura es la banana, mayor será su concentración de azúcares.
Destaca por su alto contenido en potasio, vitaminas del grupo B, acido fólico, fibra y energía de buena calidad, con lo cual con un trocito de esta deliciosa TORTA DE BANANA y CHOCOLATE estamos aportando nutrientes ya sea en nuestro desayuno o merienda. Puedes comerla sola o acompañarla de un vasito de leche vegetal.
Esta receta queda tan rica que te sirve hasta de POSTRE o para celebrar algún cumpleaños.
El efecto marmoleado lo conseguimos intercalando las dos mezclas y combinándolas un poco.
Yo en este caso he utilizado una refractaria rectangular pero igual puedes utilizar el molde que quieras, hasta puedes prepararte con esta misma mezcla unos MUFFINS.
Ahora si toma nota que te dejo la receta:
Torta de banana y chocolate
Ingredientes
- 1 taza harina de avena
- 1/2 taza harina de almendras
- 1/3 taza harina de trigo o de sarraceno o arroz si quieres sin gluten
- 1/3 taza aceite de oliva virgen extra o de coco virgen
- 1 cdta levadura o polvos de hornear sin aluminio
- 1 cdta canela en polvo
- 2 huevos
- 4 bananas bien maduras (tamaño mediano)
- 1/3 taza de pasas (hidratadas) o dátiles o 3-4 cdas de sirope de dátil.
- 6 cdas de leche vegetal sin azúcar añadida
- 2 cdas de cacao en polvo puro
Elaboración paso a paso
- Pre-calentar el horno a 180*C (350*F)
- En un recipiente mezcla las harinas, la canela y la levadura, mezcla y tamiza. Resérvalo.
- Ahora tritura las pasas (previamente hidratadas) con la leche hasta conseguir mezcla homogénea y reserva.
- En un recipiente grande añade los huevos, el aceite y la mezcla de las pasas. Mezcla hasta conseguir textura cremosa. Ahora tritura bien las bananas con la ayuda de un tenedor y añádelas a esta mezcla cremosa.
- Ahora añade la mezcla de las harinas a la mezcla del la banana, en dos partes mezclado suavemente y en forma envolvente hasta que se integren por completo los ingredientes.
- En un recipiente añade el cacao y 1 taza de la mezcla anterior y mezcla bien.Ahora tenemos dos mezclas (1 con chocolate y otra sin)
- Engrasamos o forramos con papel de horno el molde y añadimos un poco de la mezcla de banana, luego un poco de la mezcla de chocolate, de nuevo ponemos encima mezcla de banana y luego mezcla de chocolate. vamos intercalando las mezclas para conseguir el marmoleado.
- Ahora introducimos un cuchillo hasta el fondo y vamos moviendo de un lado al otro hasta pasarlo a lo largo de todo el molde.
- Horneamos durante 40-45 minutos a 180*C (350*F). o hasta que al hacer la prueba del cuchillo este salga limpio.
- Sacamos del horno y reposamos 5 minutos antes de desmoldar, una vez sacamos del molde dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Y listo.... a disfrutar!!
Notas
Si quieres versión sin gluten, elige avena sin gluten y harina de arroz.
Para hidratar las pasas o los dátiles tan solo debes dejarlos en agua tibia durante 10 minutos. También puedes reemplazar las pasas por SIROPE DE DATILES, azúcar de coco o panela o si prefieres utilizar un edulcorante puedes poner monk fruit o stevia pero eso si ten en cuenta que estos dos últimos deben ser puros para que sean de buena calidad, la mayoría por no decir casi todos tienen mezclas con otros azucares y/o poliacoholes que no son muy saludables.
El cacao en polvo nos aporta antioxidantes.
Puedes saltarte el paso del chocolate y tendrás una versión mas sencilla de esta deliciosa TORTA DE BANANA.
Cuéntame como la prefieres? con chocolate o sin chocolate?
Feliz fin de semana;
