El Paté de Berenjenas o también conocido como Baba ghanoush, es un aperitivo delicioso y muy nutritivo; típico de la cocina Oriente Medio. Se suele servir sobre pan de pita, pan, tostado o palitos de verduritas crudas (zanahoria, pepino, apio).
Las BERENJENAS destacan por su alto contenido en agua, hierro, fósforo, calcio, magnesio y fibra. Y nos ayudan a regular el colesterol y a eliminar toxinas.
El Paté de Berenjenas es una autentica delicia, que sorprende hasta a los mas pequeños……..con este paté he conseguido que mi niña coma BERENJENAS.
Ahora veamos esta sencilla receta.
Ingredientes para 4-6 personas
- 2 Berenjenas medianas
- 1 diente de ajo
- Zumo de un limón
- 2 cucharadas de tahini (o puré de sésamo/ajonjolí)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra y Sal al gusto (opcional)
Para Decorar: Un poco de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra.
Preparación
- Retirar la piel de las berenjenas y cortar las berenjenas y cocinarlas al vapor durante unos 20-30 minutos o hasta que estén blandas.
- Dejar enfriar.
- Luego triturar las berenjenas con el resto de ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Servir y Disfrutar
Buen fin de semana, 😉
Escrito por Diana Rojas
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