EL HUMMUS…… este delicioso puré de garbanzos es originario de la cocina Árabe. Su suave textura, su rico sabor, su gran aporte nutricional y sobretodo la facilidad con que se prepara; han hecho que este aperitivo este presente en todas partes del mundo.
Personalmente es la mejor versión que encuentro para consumir garbanzos, y una opción mas para incluir las legumbres en nuestra dieta.
RECUERDA QUE:
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La combinación de las legumbres con Cereales integrales ayuda a realzar su valor biológico (para permitir que nuestro organismo obtenga todos los aminoácidos esenciales de una fuente vegetal).
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La combinación de las legumbres con alimentos ricos en vitamina C, ayudan a que nuestro organismo absorba mejor el hierro.
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El consumo de Té y café disminuye la absorción de los nutrientes de las legumbres.
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Poner en remojo las legumbres y cambiar el agua varias veces antes de su cocción, mejora la digestión de las legumbres, así mismo en el caso de los garbanzos lavarlos después de su cocción.
Una receta muy completa ya que lleva limón y se suele acompañar con pan, pan tostado, galletas, palitos de pan etc. (mejor que sea cereales integral)
Veamos como preparar este delicioso HUMMUS…….
INGREDIENTES
- 200 gramos de Garbanzos cocidos
- 1/2 limón (sacar zumo)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tahini (puré de sésamo o ajonjolí)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cucharadita de comino y 1/2 de cúrcuma.
- 1/2 cucharadita de sal
- 30 ml de agua
Para decorar: Pimiento dulce, aceite de oliva virgen extra y semillas de sésamo.
Preparación
- Cocinar los garbanzos, escurrirlos y lavarlos.
- Triturar los garbanzos con el resto de los ingredientes hasta conseguir una textura suave y homogénea.
- Servir en un plato y decorar por encima con un poco de aceite de oliva virgen extra, pimiento dulce y algunas semillas de sésamo.
Y listo!!!!ya puedes disfrutar de tu delicioso Hummus hecho en casa; súper natural y sin conservantes 😉
Buen fin de semana!!
Escrito por Diana Rojas
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