EL HUMMUS, es una de mis opciones favoritas para incluir las legumbres; su textura y la combinación con el resto de ingredientes dan un sabor único y esta hummus con este bonito color es único.
En este caso te hablo de un HUMMUS DE REMOLACHA a base de garbanzos, lleno de proteínas, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.
Lo que más me gusta del HUMMUS DE REMOLACHA es que combina en cualquier comida y queda súper rico con cualquier acompañante, si!!!
Puedes combinar con verduritas crudas, con pan, pan pita, galletas, crackers, ensaladas o ponerlo en un sándwich.
Aquí tienes una receta base que puedes disfrutar en cualquier plato. Con este delicioso HUMMUS DE REMOLACHA enriquecerás cualquier comida.
En una misma preparación de tenemos ingredientes claves a la hora de consumir legumbres como son el comino y un cítrico en este caso el zumo del limón que nos ayuda a que el hierro que tienen las legumbres se absorba mejor en nuestro organismo.
Queda super bien en desayunos, snacks, comidas o cenas
O como aperitivo así como te muestro en la foto
Por último no te olvides que es super importante dejar en remojo los garbanzos desde el día anterior, así mismo cambiar el agua de remojo cuantas veces puedas para eliminar los anti-nutrientes que contienen las legumbres y los cuales son los que en muchas ocasiones producen molestias en la digestión.
Añadir hojas de laurel en el agua de cocción ayuda a mejorar la digestión de los garbanzos
Por aquí te dejo la receta:
Hummus de remolacha
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de sal
- 1 cdta comino
- 6 cdas de zumo de limón
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas tahini (pure de semillas de sésamo)
- 1/2 taza de agua
Un poco de semillas de sésamo y aceite de oliva para poner por encima y decorar
Elaboración paso a paso
- coloca todos los ingredientes en una batidora potente y tritura bien hasta conseguir una mezcla homogenea y cremosa
- Ajusta sabores y mira si la textura es la deseada.. en el caso de que este aun muy espesa puedes añadir un poco mas de agua.
- Envasa en un frasco limpio y conserva bien tapado en la nevera, se conserva hasta una semana
Si optas por comprar los garbanzos ya cocidos, opta por los que vienen en frasco, elimina el agua y lava muy bien para eliminar exceso de sodio, igualmente si optas por enlatados preferiblemente que sean libres de BPA.
Añadir un poco de COMINO en polvo también ayuda a que se digieran mejor los garbanzos.
Igualmente la remolacha es opcional puedes preparar la misma receta sin remolacha y tendrás un hummus clásico
Si quieres cambiar el color de hummus también puedes por ejemplo añadir pimentón amarillo o rojo en lugar de la remolacha y obtendrás un hummus mas anaranjado o mas rojizo, si lo quieres verde puedes anadir un poco de espinacas o espirulina en polvo
También puedes añadir un poco de remolacha en polvo
Espero te anime a probar este delicioso y colorido HUMMUS DE REMOLACHA
Feliz fin de semana;
