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HUMMUS DE LENTEJAS CORAL

By | On octubre 15,18 | 0 Comment

Buenos días!!

Te dejo por aquí la receta del HUMMUS DE LENTEJAS CORAL con el que acompañe la ensalada de la semana pasada; una manera deliciosa de complementar cualquier!!

Este HUMMUS DE LENTEJAS CORAL, te sirve  para complementar comidas, desayunos, aperitivos  y meriendas…. lo puedes comer con palitos de verduras crudas (pepino, zanahoria, pimientos, zucchini), puedes acompañar con pan, con unas galletas, tostadas o ponerlo en un sandwich …….. puedes comerlo con lo que quieras y mira tan solo necesitas estos ingredientes!! 😉

Las lentejas coral son una excelente fuente natural de:

betacarotenos, hierro, potasio, selenio, zinc, magnesio, vitaminas del grupo B, proteínas, hidratos de carbono y fibra.

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Burguer

De lentejas coral!
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
cocción5 minutos
Plato: Appetizer, Main Course, Salad, Side Dish, Snack
Raciones: 9 porciones
Autor: www.consaboranutricion.com

Ingredientes

  • 1 1/2 taza lentejas rojas/coral cocidas y escurridas
  • 2 cdas aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 tallo de apio
  • 1/2 taza de coliflor o zucchini o zanahoria
  • 1 cdta comino en polvo
  • 1 cdta curcuma en polvo
  • 1/2 cdta sal
  • 1/4 taza de agua
  • 1 huevo opcional
  • 1 cda levadura nutricional opcional
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de avena

Por encima un poco de aceite

Elaboración paso a paso

  • Cocinar las lentejas x 5 minutos.
  • Escurrir y llevar a un procesador de alimentos junto con las verduras troceadas, el agua y el cilantro. procesar hasta que todo se triture bien (interesa que queden trocitos muy pequeños)
  • Añadir esta mezcla a un recipiente grande y añadir las harinas, la levadura nutricional, las especias, la sal y el huevo
  • Poner las porciones de esta mezcla en una bandeja para horno, con la ayuda de una cuchara y aplanar un poco con un tenedor.
  • Pincelar con aceite por encima.
  • Hornear durante 30 minutos a 185 grados centigrados (365 grados F)

Notas

Se conserva en la nevera durante 5 días en un recipiente bien tapado.
Igualmente puedes congelar.
En Instagram tienes el paso a paso 
 

Puedes reemplazar el agua por agua de coco o poner el agua restante de la cocción de la lentejas.

Las lentejas coral se digieren más rápido y se cocinan en tan unos 5-10 minutos.

 

¿Sabías que las semillas de sésamo son uno de los alimentos que más cantidad de calcio nos aporta?

50 gramos de tahini nos aportan unos 200gr de calcio.

Y si sumamos los beneficios de las lentejas coral con los beneficios del tahini o puré de sésamo, tenemos una súper dosis de nutrientes naturales y deliciosos.

BENEFICIOS DEL TAHINI:

  • Excelente fuente de calcio, aporta aún más cantidad que la leche y nos ayuda a prevenir todo tipo de enfermedad osea; fortaleciendo nuestros huesos. También es rico en hierro, fósforo y potasio.
  • Nos aporta ácidos grasos esenciales como el Omega 6, ayudando a mejorar y prevenir enfermedades inflamatorias y cardiovasculares.
  • Gracias al gran contenido en fibra nos ayuda a controlar el colesterol, la diabetes y a mejorar problemas digestivos y estreñimiento.
  • Es una excelente fuente de antioxidantes como la vitamina E y vitaminas del grupo B; ayudando a disminuir y prevenir el envejecimiento prematuro, el cáncer, la perdida de memoria, de visión y audición.

Te animas a probar este delicioso HUMMUS DE LENTEJAS CORAL? En  Facebook y en IGTV tienes la video-receta 😉

Que tengas buena semana!!!