Hemos preparado estas GALLETAS DE NARANJA y CHOCOLATE que han quedado demasiado ricas 🙂 muy crocantes y lo mejor es que es una receta sin gluten, sin lácteos y sin HUEVOS.
Una rica manera de enriquecer un SNACK o un POSTRE
Para empezar una alimentación saludable es importante elegir ingredientes de calidad y esto es lo que marca la diferencia en las recetas saludables.
Decoramos con un poco de chocolate negro y ralladura de naranja
Optar por opciones preparadas en casa siempre nos aportaran mas nutrientes que las que ya vienen preparadas, ya se que son muy ricas y la facilidad de tenerlas listas son toda una tentación. pero….
Vale la pena sacar un ratico y tener alguna cosita dulce, rica y sobretodo nutritiva en la despensa.
Además estos colores que combinan super bien, el color de la ralladura de naranja resalta con el chocolate negro; recuerda también elegir chocolate con un porcentaje mayor a 75 % en cacao para un mayor contenido de antioxidantes.
En lo posible elige naranjas orgánicas ya que utilizáremos la cascara.
Si no es posible deja en remojo las naranjas con agua y vinagre durante 5 minutos y lava con abundante agua
Igualmente poner la ralladura de naranja por encima es opcional, igual puedes decorar solo con chocolate y poner tus toppings favoritos.
Un poco de coco rallado o frutos secos triturados por ejemplo. O simplemente dejar las galletas sin la cobertura de chocolate.
También puedes reemplazar la harina de yuca por cacao en polvo y así tendrás unas galletas totalmente de chocolate
He utilizado harina de avena sin gluten, igual elige la que suelas utilizar.
Por último recuerda que la harina de anacardos o marañones tan solo los he triturado en una batidora potente, igual con la avena. Así de fácil hacemos harina en casa. Tan solo ten en cuenta que los frutos secos deben estar crudos.
Puedes sustituir la harina de anacardos por harina de almendras.
Por aquí te dejo la receta:
Galletas de naranja con chocolate
Ingredientes
- 1 taza de harina de anacardos/marañon o de almendras
- 1 taza de harina de avena sin gluten
- 1/2 cdta bicarbonato de soda
- 1/4 taza aceite de coco o de oliva
- 2 cdas zumo de naranja
- 4 cdas sirope de dátiles
- 1 cda lino molido
- 2-4 cdas de harina de yuca o chocolate negro si quieres galletas de solo chocolate
ralladura de 1 naranja (reserva un poco para decorar por encima
1 tableta de Chocolate negro fundido para decorar.
Elaboración paso a paso
- En un bol mezcla la harina de anacardos, la harina de avena y la soda.
- Añade el aceite, el zumo de naranja, el sirope y la ralladura de naranja y mezcla muy bien.
- Añade el lino, mezcla y añade de a cucharada la harina de yuca y amasa hasta conseguir una textura como de plastilina, que no sea pegajosa.
- Forma una bola y reposa 5 minutos
- Luego aplana con rodillo y corta las galletas
- Hornea 10-15 minutos a 180 grados centígrados ( el tiempo varia según el horno, así que ve revisando para que no se quemen, revisa a partir de los 10 minutos, la idea que las galletas empiecen a dorar por los bordes y por encima)
- Saca del horno deja en bandeja 5 minutos y luego deja enfriar sobre una rejilla, una vez frias ya puedes fundir el chocolate y cubrir la mitad de la galleta y poner un poco de ralladura de naranja para terminar de decorar.
Puedes reemplazar la naranja por limón o mandarina.
GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE super deliciosas y nutritivas, ideales para un postre o snack, tanto para comer en casa como para empacar llevar en bolsitas o cajitas para galletas o poner en la lonchera de los niños. También puede ser una buena opción para regalar en una fecha especial.
Lo que mas me gusta de esta receta es que no contiene gluten, ni lácteos, ni HUEVOS.
Lo cual es ideal para aquellas personas que no incluyen estos alimento en su día a día.
Espero te anime a probar estas crocantes GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE
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Feliz fin de semana;
