Estas CROQUETAS DE COLIFLOR me encantan porque además de deliciosas aportan todos los grupos de alimentos ya que sus ingredientes combinan vitaminas, minerales, grasas saludables, proteína e hidratos de carbono complejos. 

LAS CROQUETAS DE COLIFLOR son una excelente opción para servir como aperitivo solas o con tu salsa favorita o para complementar cualquier plato; yo normalmente las consumo como fuente de proteína, así que quedan geniales para reemplazar la carne ;). También puedes acompañarlas de una ensalada, de pasta o arroz.

Y combinadas con una SALSA DE YOGUR quedan buenísimas, su contraste es delicioso. 

Adicional a estos ingredientes he añadido a la mezcla final un poco de CILANTRO finamente picado.

Puedes utilizar harina integral de arroz, de trigo, de avena, de sarraceno o de espelta.

Para picar las verduras he utilizado un procesador de alimentos o picadora. Igualmente se puede utilizar un rallador.

Y para dar forma a las croquetas me he ayudado de una cuchara mediana para sacar las porciones.

LAS CROQUETAS DE COLIFLOR son una excelente fuente de carbohidratos complejos y de PROTEÍNA.

Y además te beneficias de todos los nutrientes que te aporta la coliflor.