Buenos días!!
Como había prometido, por aquí les traigo la receta de la CREMA DE ZANAHORIA Y LENTEJAS CORAL que tanto me encanta…. es deliciosa y llenita de betacarotenos. 😉
Para mí una de las cosas más importante a la hora de comer, son las verduras…..que me falte cualquier cosa menos las verduras!!! y es que son tan completas, son aquellas que nos aportan esos micro-nutrientes que por más que nos vendan en suplementos; no llenaran nuestro cuerpo de tanto beneficios como las verduras frescas.
Es por eso que siempre recomiendo a los padres que pongan verduras en la mesa, porque aunque algunas veces no gusten mucho; poco a poco la presencia de estas en la mesa surgieran efecto. Te lo aseguro!!!
Esta crema es una de las favoritas en casa, es súper sencilla de preparar y muy rica; y saben con que solemos comerla? solita o con pasta integral, (con unos espaguetis por ejemplo) queda buenisimaaaaaaaaaaaa…..es un éxito total con las niñas. Y miren que cantidad de nutrientes nos aporta esta rica y nutritiva CREMA DE ZANAHORIA Y LENTEJAS CORAL.
Los niños aprenden por imitación, no vale esos comentarios de que “a mi niño NO le gusta la verdura” porque en realidad…….. ¿tú la comes? Esa es la pregunta que la mayoría de veces tenemos que hacernos. 😉
2 o 3 zanahorias nos aportan el % diario recomendado de vitamina A
Puedes descargar aquí la receta:Crema zanahoria y lentejas coral
LA ZANAHORIA
Es rica en antioxidantes (gran contenido en vitamina A y vitamina C), es rica en ácido fólico, potasio, magnesio, selenio, calcio, hierro y fibra. El color anaranjado de la zanahoria se lo debe a los betacarotenos, componente con propiedades antioxidantes que el hígado luego transformara en Vitamina A.
- Su alto contenido en vitamina A es indispensable para la salud de la piel, del sistema inmunitario, de la vista, ayuda en la formación de huesos y fortalece su crecimiento.
- Su alto contenido en antioxidantes nos protege del envejecimiento prematuro, del cáncer y de la mala circulación.
- Su contenido en fibra ayuda a mantener y mejorar la salud del aparato digestivo y previene enfermedades como: estreñimiento, colitis, diverticulosis, etc
LENTEJAS CORAL
Son ricas en hierro, potasio, selenio, zinc, magnesio, vitaminas del grupo B, proteínas, fibra, hidratos de carbono y fibra.
Las lentejas coral son también llamadas lentejas turcas o lentejas rojas; son más digestivas y súper rápidas de preparar
- Su alto contenido en hierro ayuda a combatir la anemia, y enfermedades relacionadas con la deficiencia del hierro.
- Ayudan a controlar los niveles de estrógenos y testosterona, previniendo la aparición de cáncer de mama y de próstata.
- Los hidratos de carbono que contiene son complejos (absorción lenta). Estos nos proporcionan mayor tiempo de saciedad y nos ayudan a eliminar toxinas del organismo, además mejoran la digestión y la absorción de nutrientes.
- Excelente fuente de proteína vegetal.
- Protegen el sistema nervioso central y mejora el estado de ánimo.
- Previenen enfermedades cardiovasculares.
El mismo día que consumas legumbres, se recomiendan consumir cereales integrales (arroz, pan, trigo etc) para conseguir una proteína completa (con los 9 aminoácidos que equivalen a la proteína de la carne).
También se recomienda el consumo de un cítrico el mismo día que se consumen legumbres (lentejas, fríjoles, garbanzos etc) esto nos ayuda a mejorar la absorción del hierro. así que recuerda:
Legumbres + cereales integrales = proteína completa
Legumbres + cítricos (limón, naranja, kiwi) = mejor absorción de hierro.
Y cuéntame, tu ya probaste estas deliciosas lentejas??
Con esto me despido y les deseo una linda semana.
Ahhhh y recuerda compartir la receta de esta rica y nutritiva CREMA DE ZANAHORIA Y LENTEJAS CORAL.
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