Te dejo de nuevo la receta de estos deliciosos DONUTS DE CALABAZA. Una receta sin lácteos, sin gluten y sin azucares añadidos. Quedan super deliciosos para desayunos, meriendas, postres o loncheras.
Primero que todo recordemos que La calabaza, es una de las verduras más consumidas en la estación de Otoño y una de las verduras que más beneficios nos aporta durante esta temporada para fortalecer nuestro sistema inmunológico.
La calabaza destaca por su alto contenido en CAROTENOS (vitamina A, LUTEINA y Licopeno),
Los cuales ayudan a proteger la piel, el corazón, los ojos, el cerebro y el hígado, es baja en calorías y rica en fibra, en Vitaminas y Minerales esenciales.
Lo que más me gusta de estos DONUTS, es que los preparamos con calabaza cruda. Muchas recetas son preparadas con puré de CALABAZA , igual lo puedes utilizar, pero sino pues un paso que te ahorrarás.
Lo ideal es preparar este puré en casa, ya que también lo venden preparado pero en lata y como imaginaras, las latas no son muy buenas saludablemente hablando (una mejor opción son las conservas en vidrio).
Igualmente si decides utilizar latas/enlatados ojalá que sean para casos puntuales más no para uso cotidiano, asegúrate que por lo menos sean libre de BPA.
La idea es optar por alimentos + naturales y Evitar al máximo los ultra-procesados.
En la medida de lo posible opta por alimentos naturales o poco procesados, igualmente si eliges procesados que sean con pocos ingredientes y que estos ingredientes sean conocidos.
Descarta aquellos que tengan más de 10 ingredientes y sobretodo descarta aquellos que tengan ingredientes raros, desconocidos, abreviaturas.
Elige siempre alimentos de TEMPORADA, productos locales; con esto nos beneficiamos de alimentos ricos en nutrientes.
Además de esta manera estamos cuidando nuestro organismo y el planeta.
Otra alternativa para decorar los DONUTS DE CALABAZA es poner un glaseado blanco de anacardos/marañón por encima o cubrirlos totalmente con chocolate fundido como los que he te dejo hoy en instagram.
O disfrutarlos solitos
Ahora si te dejo la receta:
Donuts de calabaza
Ingredientes
- 1 taza calabaza rallada cruda o pure de calabaza
- 2 huevos
- 3/4 taza harina de avena o trigo integral (si no hay problema con el gluten)
- 1/4 taza harina de almendras o harina de coco
- 1 cdta de polvos de hornear sin levadura
- 1 cdta pumpkin spice (mix de otoño) en polvo o canela
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra o de coco
- 6 cdas sirope de dátiles o sirope de agave o azúcar de coco
Elaboración paso a paso
- Pre-calentar el horno a 180ºC (360ºF).
- Picar en el procesador de alimentos la calabaza (lo mas pequeño posible) o rallarla y reservar.
- En un recipiente hondo batir los huevos, el sirope y el aceite y mezclar con la ayuda de una varilla hasta que estos ingredientes estén integrados por completo formando una mezcla cremosa.
- Añadir poco a poco las harinas, la levadura, las especias, tamizando con la ayuda de un colador o filtro para que no se formen grumos.
- Ir mezclando a medida con la espátula por ultimo añadir la calabaza rallada y mezclar de nuevo hasta que se integre por completo.
- Poner la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear durante 20 minutos aproximadamente a 180ºC (360ºF) o hasta que al hacer la prueba con un palillo este salga limpio, también se tornaran dorados los bordes de los donuts.
- Sacar del horno, dejar en molde 5 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla, una vez fríos puedes decorar con un poco de chocolate negro fundido o con tu cobertura favorita.
Y si no tienes los moldes para donuts no te preocupes, puedes usar cualquier molde que tengas en casa; te quedaran igual de ricos 😉
Con la misma mezcla puedes preparar muffins, cupcakes o waffles y en el caso de que quieras una receta sin gluten compra avena sin gluten.
Por aquí más recetas con CALABAZA.
Por aquí puedes ver mi lista de recomendados de AMAZON
Feliz fin de semana 😉
PD: Si preparas alguna de mis recetas, no olvides etiquetarme en Instagram (#consaboranutricion). Me encanta conocer tu opinión sobre mis recetas 😉
