Hacer cebolla encurtida es super fácil, tan solo tardas en prepararla 5 minutos y te cuento que esta receta se ha convertido en otro de mis básicos en las preparaciones de la semana, da color y textura a mis comidas y las llena de nutrientes.
Esta receta me encanta sobre todo por lo versátil que puede llegar a ser y el color que le aporta a las comidas me fascina. La cebolla encurtida puedes utilizarla para enriquecer casi cualquier plato.
Queda super rica con un sandwich, tacos, fajitas, crepes salados, tostadas, aperitivos, sopas, hamburguesas y ensaladas
Lo mejor de todo es que aporta un montón de nutrientes y beneficios para nuestra salud. Estas cebollitas encurtidas destacan por sus propiedades digestivas.
Fortalece la flora intestinal ya que ayuda a restaurar la microbiota intestinal
Igualmente puedes reemplazar la cebolla morada por cebolla blanca, repollo, rábanos, pepinos, ajos o zanahorias y así disfrutar de otros nutrientes
Los Encurtidos son vegetales que se han llevado a un proceso de conservación sumergiendo el alimento a una solución acida, agua y otros ingredientes aromáticos como el laurel, el tomillo y la pimienta pero son totalmente opcionales puedes omitirlos o reemplazarlos por tus hierbas aromáticas favoritas.
Puedes reemplazar el tomillo y el laurel por Romero, orégano, lavanda, salvia, menta, cilantro, comino, anis, clavos, jengibre, ajo.
Me gusta utilizar el vinagre de manzana sin filtrar, crudo y con la madre porque tiene muchos beneficios que sumaran a los que nos aportan las cebollas pero igual puedes usar el que mas te guste.
Preparar Encurtidos en casa nos asegura tener una receta baja en sal y azúcar y sobretodo sin Aditivos
Esta Cebolla Encurtida es una excelente fuente de probióticas y prebióticos
Aprovecho para mencionar algunos de los beneficios que tiene el consumo frecuente de cebollas encurtidas:
- Favorece la digestión, gracias a las encimas que tiene la cebolla nos ayuda a reducir gases, reducir inflamación y estreñimiento
- Fortalece el sistema inmune gracias a sus vitaminas y antioxidantes
- Nos aporta un efecto saciante, ideal para control de ansiedad y antojos o si te interesa bajar o mantener el peso
- Ayudan a combatir bacterias gracias a su efecto antibiótico
- Tienen efecto Detox ya que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo
- Gracias a su alto contenido de fibra puede ayudar a reducir el colesterol
- Fuente natural de probióticos y prebióticos
Ahora si toma nota de la receta:
Cebolla encurtida
Ingredientes
- 1 Cebolla morada mediana o blanca
- 1 taza de agua tibia filtrada
- 1 taza de vinagre de manzana crudo y con la madre
- 1/2 cdta de sal
- 1 cda de pasas sin azúcar añadida opcional
Opcional; 2 hojas de laurel y un poco de tomillo
Elaboración paso a paso
- En una olla poner a calentar el agua, mas que tibia es suficiente no hace falta hervir.
- Mientras caliento el agua corto la cebolla en rodajas bien finitas
- Coloco la cebolla ya cortada en un recipiente de vidrio bien limpio
- Añado también la pimienta, la sal, las pasas, el laurel y el tomillo
- Añado el resto el agua y el vinagre
- Mezclar bien y dejar reposar sin tapar hasta que se enfrie.
- Una vez frio ya puedes tapar y llevar a la nevera. Deja reposar 24 horas para que se concentren mas los sabores.
- Se conserva hasta un mes
Notas
Los vegetales que pasan por este proceso se digieren mejor
Los probióticos contienen el tipo de bacterias saludables similares a las que tenemos en nuestro organismo
Por aquí he reemplazo el azúcar que suelen poner a estas recetas por las pasas, me funciono super bien como estrategia para que las niñas empezaran a comer la cebolla 🙂 empezaron a comer las pasas y al cabo de un tiempo empezaron a comer así la cebolla
La cebolla encurtida se conserva en un frasco de vidrio bien tapado, en la nevera hasta un mes.
Espero disfrutes tanto como nosotras esta deliciosa Cebollas encurtidas y te decidas a comer mas vegetales.
Feliz fin de semana;
